GTbox

真的是很可愛的店名，

話說GTbox我自從開始想學著自己煮咖啡後，

就忙著做相關的功課，查資料，

還纏著我的大學室友多馬士這位開店的專家一直聊著咖啡的事到凌晨四點，

(有沒有很開心我這麼好學不倦?)

終於決定好了所有該採買的器材，

也就在我訂購的摩卡壺跟奶泡杯寄到我家的這天，

我立刻好開心好興奮的衝到市區去選購咖啡豆。

雖然曾經路過這家店無數次了，

但我卻從未踏進這家店半步，

隱身在鬧區巷裡的這家店在台南可算是小有名氣喔!

我差不多是中午12點多到的，

此時店內除了我還沒有見到其他客人。

老闆大維看起來也是個年輕人，

我進門後，他便隨即來招呼我，

我向他表明我是來買豆子的，

只想自己嘗試著做做拿鐵及卡布，

接著他便詢問了我用什麼器材來沖煮，

最後推薦我買了他們的義式混合豆。

其實我本來只想買半磅的，

因為我沒有買磨豆機，所以想在買豆子時直接請店家磨好，

半磅大概也夠我喝三個禮拜，畢竟久了也有受潮變質的顧慮，

但是老闆說他們500塊以上咖啡豆才會半磅半磅賣，

所以我也只能一次把這一磅買回家囉~

但我還是採取比較折衷的辦法，

請老闆先幫我磨半磅的粉，另一半咖啡豆等要喝時再磨，(蘇少，懂我的意思吧?)

老闆很親切的說沒問題，還給了我另一包袋子跟密封夾，

將磨好的咖啡粉分開裝好給我。

在我選好豆子後，老闆便招待我先喝一杯冰滴的單品，

雖然我還不是那麼內行能去評斷這杯單品的特性及好壞，

但即使是不太敢喝黑咖啡+討厭喝冰咖啡的我都覺得真是好好喝呀!

入口沒有過分的苦味，微微偏酸，

讓本來有點昏沉的我頓時覺得精神一振，

喝完後甚至還有些意猶未盡呢。

接著在老闆磨豆子之前，他問我趕不趕時間，

要再招待我喝一杯拿鐵，同樣是用我所選的豆子煮的，

這....這我當然是一定要試試的啊!

老闆一邊製作拿鐵的同時，我便一邊詢問他許多烹煮時該注意的事項，

老闆人真是超耐斯的，不厭其煩的一一細心的回答我，

我也從中獲知了幾個原本我根本都沒想到的小細節，

像是摩卡壺在烹煮時注水的水溫，

我知道大部分人都是直接加冷水進摩卡壺，

再由中火慢燒轉小火，

但是老闆告訴我，若是一開始便注入80度C左右的水，

以小火去燒，蒸氣過粉的溫度及壓力會比較穩定，

沖出來的咖啡會更平均。

在觀察老闆沖泡拿鐵的過程後，我也很意外原來一杯250cc的拿鐵，

原來裡面的espresso真的只有30cc，

其餘的皆以牛奶及奶泡混合製成。

以前喝拿鐵都是看到現成品，

以為咖啡至少佔了整杯的一半或更多，

想不到就是杯底這麼一點耶，

真的是讓我嚇了一大跳!

像我使用有聚壓閥的摩卡壺，

還是可以煮出很濃貼近espresso的味道，

所以做拿鐵時咖啡的量不用過多就很有份量了。

其後老闆又跟我說了些打奶泡該注意的細節跟步驟，

還讓我聞了聞牛奶在打泡前後味道的差異，

並提醒我牛奶加溫不可過高，以避免變質，諸如此類的。

說著說著我將手中的拿鐵再喝了一口，試著記得這味道，

並期待我也可以在家裡重現這間店裡的香味。

小小間的店，但是藏書量真是驚人，

原木色的擺設更增添了店內溫暖的感覺，

放鬆徐緩的步調不經意的擴散至這個空間的每個角落，

讓原本只是想快快買完就走的我，

不知不覺坐了下來，啜著咖啡，與老板閒談了近半小時，

非常的適合一個人時，帶著悠閒的心情，

配上一本書、一杯咖啡度過你不想那麼快結束的午後。

在我要離開時，老闆還給了我名片，

並說若是有任何烹煮咖啡時遇到的問題都可以打電話問他，

人真是超親切的!

真的很高興今天能造訪這家店，

不只買到了豆子，得到不少資訊，

還讓我在離開時有著猶然升起好心情。