GTbox

好的，終於要開始實做我的第一杯咖啡了。

看到上面那杯帶著優雅拉花的的香濃拿鐵沒有?

沒錯，那不是我做的。

好的，今天GTbox要做的是自製好好喝拿鐵，

所準備的材料有，摩卡壺、奶泡杯、全脂牛奶、以及義式混合豆。

首先在底杯裡依照量杯注入180cc的水量，

再將咖啡粉撲平置入(約莫60克)，(我沒有壓咖啡粉，只是均勻輕輕抹平而已)

這是四人份的摩卡壺，而一杯濃縮咖啡為30cc，

30cc*4=120cc，那為什麼還要多放60cc的水呢?

那是因為在烹煮的過程中會有部份的水被咖啡粉所吸收，

而杯底也會殘留一些水以避免空燒的狀況。

接著我便將上身裝合開始以小火烹煮，(確定要轉緊才會密合喔)

我選擇使用電磁爐是因為我沒有買酒精燈及專用的爐架，

但好在我買的是不鏽鋼所以也OK，

若是鋁合金的材質可是不能用電磁爐來煮的喔!

加熱前我已將水加溫至攝氏80度左右，(原因請見跳舞的羊採豆去)

因為水量很少，所以滾沸的過程相當快速，

不到三分鐘便聽見咖啡啵啵的溢出聚壓閥，

打開一看，哇~這就是傳說中的CREMA吧!

咖啡上方漂浮著一層暗紅的咖啡油，

想到是自己煮出來的頓時覺得很感動。(事前功課做了不少呢~)

馬上將咖啡倒入量杯哩，總共是120cc再多了一點，

剛好四人份一杯30cc，真是好準確的量啊!

還沒拿起杯子就已經嗅到裡頭傳來的濃郁香氣，

試著沾了一口，

好濃!原來espresso是這麼濃的味道，

以前看到有人喝那種超小杯的濃縮咖啡時，

都在想那不是一口就沒了嗎?也太少了吧，

現在才知道為什麼，這味道真的是太濃了，

有多濃呢?

就是如果你將30cc一飲而盡，你整個眉毛跟腦神經都會糾結在一起的那種濃度，

是值得你一口一口慢慢品嚐的美味。

接著便是打奶泡，

我使用的是光泉的全脂牛奶，全脂的才好打出奶泡喔~

根據強人我同學顏志倫的說法，光泉鮮奶的品質最好，

農場環境及對牛隻的照顧也最完善，

所以我絕對相信他的話，

你問我他為什麼會這麼清楚啊?

喔，因為他是光泉牛乳的銷售經理啊。

將大約220cc的牛奶倒入碗中，再微波加熱個1分20秒，

拿出來時牛奶已經很燙了，馬上倒入奶泡杯中。

我所查到的資訊都是說打奶泡以高溫及低溫為主，

常溫最難打出奶泡，

但是高溫又儘量別超過攝氏60度，太高溫牛奶容易變質，

如果手邊沒有專業的廚用溫度計的話，

建議在微波加熱時多嘗試幾次，

就能掌握容易打出奶泡的最佳溫度。

這張拍的不太清楚，

但是打了40、50下後，牛奶大概就會變成上圖這樣，

上層是奶泡，下方還是有些許液狀牛奶，

我沒有將上方較粗的奶泡刮除，直接就全部倒入杯中了，

反正是自己在家喝，就比較沒必要講究這麼多，

現在技術也沒有很好，等我玩久一點，或許也會買個拉花杯來試試吧。

噹噹~GTbox的自製好好喝拿鐵完成!

嚐了一口，味道真的很不錯耶，

雖然還不能完全達到專業的水準，

但是這口感及味道絕對可以勝過85度C唷，

而且這杯拿鐵成本我概略算下來，咖啡粉$15+鮮奶$18=$33，

要不是現在牛奶價格漲這麼多，要不然一杯應該不到25塊吧~

泥砍砍，是不是給他很划算啊。

坐在咖啡香瀰漫的和室裡，我捧著拿鐵倚靠在大枕頭上，

帶著滿足一口又一口的啜飲著，

看著杯裡逐漸消逝的泡沫，不自覺的聯想到了小女孩的火柴，

沉靜在回憶裡的感覺有多好，

只是一杯咖啡的甜蜜回憶最終會轉化成苦澀的滋味，

一個人喝實在太辛苦了，

真的，太辛苦。

所以，看到這篇文章的你還在等什麼?

有客人在，愛面子的我會煮的更好，

快來加入我吧，哈哈，

以下開放預約。